La Suisse, régulièrement classée comme le pays le plus innovant d’Europe pendant 12 années consécutives par le tableau de bord européen de l’innovation, est le fer de lance de l’avenir de l’industrie alimentaire grâce à ses approches pionnières. Thomas Bohn, directeur général du Grand Genève Berne, et Christina Senn-Jakobsen, directrice générale de Swiss Food & Nutrition Valley (SFNV), expliquent pourquoi la nation est devenue un centre florissant pour l’innovation dans le domaine des technologies alimentaires.
La Suisse, avec sa population de 8,5 millions de consommateurs multilingues et curieux d’innovation, constitue un marché test idéal pour les entreprises qui souhaitent introduire de nouveaux produits alimentaires et boissons en Europe. L’engagement du pays à stimuler l’innovation dans le domaine de la technologie alimentaire se manifeste par l’utilisation d’instituts de recherche de classe mondiale, l’expertise technologique, la main-d’œuvre hautement qualifiée, l’évolution des préférences des consommateurs et la collaboration avec les principaux acteurs de l’industrie.
Une initiative remarquable est la Swiss Food & Nutrition Valley (SFNV), qui a été fondée en 2020 en tant qu’association à but non lucratif. SFNV joue un rôle central dans la promotion de la collaboration entre divers partenaires au sein de l’écosystème suisse, dans le but d’améliorer le développement de systèmes alimentaires à l’épreuve du temps. Depuis sa création, la SFNV s’est considérablement développée, comptant plus de 130 partenaires, dont des entreprises mondiales, des détaillants, des gouvernements, des universités de premier plan, des facilitateurs d’innovation, des petites et moyennes entreprises (PME) et des start-ups.
Favoriser la collaboration
La Suisse occupe une position distinctive dans l’élaboration de l’agenda de la nutrition de précision, en s’appuyant sur ses liens étroits avec des géants mondiaux de la nutrition tels que Nestlé, Givaudan, DSM-Firmenich et ADM. L’écosystème dynamique des start-up et les universités renommées du pays contribuent de manière significative à son influence dans ce domaine.
L’École polytechnique fédérale (EPFL) et l’International Institute for Management Development (IMD) de Lausanne sont notamment reconnus pour leurs recherches dans le domaine des sciences et technologies alimentaires. En outre, les universités cantonales et les réseaux éducatifs de la Suisse possèdent une expertise en nutrition, en arts culinaires et en gestion de l’accueil, attirant les meilleurs talents, encourageant les initiatives de recherche et favorisant l’esprit d’entreprise dans ces domaines.
Les centres de recherche et les parcs technologiques de la Suisse ont créé un environnement d’innovation exceptionnel. Notamment, le réseau mondial d’accélérateurs de R&D de Nestlé, ainsi que des ressources telles que le Centre intégratif de science alimentaire et de nutrition (CNU) de l’EPFL, PhytoArk, Agropôle et AgriCo, offrent aux jeunes entreprises un accès à des équipements spécialisés, des espaces adaptables et un soutien complet. Cette atmosphère propice favorise la croissance et encourage l’expérimentation pour les entreprises ayant des idées ambitieuses.
L’Accélérateur R+D est une plateforme distinctive qui permet aux start-up, aux étudiants et aux intrapreneurs de Nestlé d’introduire rapidement des innovations hautement différenciées sur le marché. Le CNU joue un rôle crucial en comblant le fossé entre les chercheurs et l’industrie, en facilitant les projets interdisciplinaires tout au long de la chaîne de valeur alimentaire. En outre, PhytoArk aide les entreprises à industrialiser les produits fabriqués à partir d’ingrédients naturels. De plus, Agropôle et AgriCo offrent aux jeunes entreprises des espaces flexibles, des équipements personnalisés et un soutien complet pour les aider à prospérer et à réussir.
Le dévouement de la Suisse à l’innovation dans l’industrie alimentaire a été mis en évidence lors du prestigieux FoodHack Summit, organisé dans le pays. Cet événement exclusif a rassemblé certains des esprits les plus brillants de l’industrie mondiale des technologies alimentaires, offrant une plateforme pour aborder les défis urgents auxquels est confronté le système alimentaire mondial et explorer des solutions prometteuses.
L’événement a illustré l’engagement de la Suisse à promouvoir la collaboration et l’échange de connaissances entre les experts de l’industrie, les chercheurs, les entrepreneurs et les décideurs politiques. En réunissant ces esprits brillants, la Suisse a consolidé sa position de force motrice dans la conduite de changements positifs au sein de l’industrie alimentaire.
L’endroit où il faut être
La Suisse occidentale, en particulier, offre des avantages considérables aux entreprises du secteur de l’alimentation et des boissons grâce à ses infrastructures de transport exceptionnelles et à sa situation centrale entre l’Allemagne, la France et l’Italie. La région est déjà une plaque tournante pour d’importantes entreprises internationales et présente une scène florissante de start-ups, avec plus de 160 start-ups de technologie alimentaire et des entreprises à grande échelle activement engagées dans le développement de produits et de technologies alimentaires innovants.
Le dévouement inébranlable de la Suisse à propulser des changements positifs dans l’écosystème alimentaire mondial consolide sa position de pionnier dans l’avancement de la technologie alimentaire. Ses approches innovantes et ses efforts de collaboration influenceront sans aucun doute l’avenir de l’industrie alimentaire dans le monde entier. Les start-ups/PME, les grandes entreprises F&B et les talents du monde entier sont les bienvenus pour s’engager dans les mouvements dynamiques du système alimentaire qui prospèrent en Suisse.
