La Suisse, nation célèbre pour ses chocolats exquis, franchit une nouvelle étape avec l’inauguration de PRONATEC Swiss Cocoa Production, la première usine de transformation de cacao 100 % biologique du pays.
Cette avancée significative fait écho à un appel mondial à adopter des méthodes de production alimentaire durables et traçables et des normes d’étiquetage strictes, un écho de plus en plus prononcé dans les couloirs des préférences des consommateurs et des cadres réglementaires.
S’adapter à la dynamique du marché
«Nous constatons effectivement des changements sur le marché, les consommateurs semblent acheter différemment. Ils sont confrontés à des hausses de prix de la nourriture, de l’essence et de l’énergie, mettant à rude épreuve leur budget quotidien», observe un cadre du secteur cacao de PRONATEC.
Pourtant, sur ce marché oscillant, la tendance à long terme vers une alimentation durable semble inflexible, bien que momentanément ralentie. L’installation de PRONATEC, qui traite environ 15 000 tonnes de fèves de cacao biologiques par an, témoigne d’un engagement soutenu, s’approvisionnant directement auprès de coopératives agricoles de petits exploitants.
Le choix éthique
L’attrait éthéré du cacao, souvent embourbé dans des problèmes tels que le travail des enfants, la déforestation et la contamination par les pesticides, incite à une réflexion profonde.
«Le secteur du cacao fait régulièrement face à une presse négative. C’est pourquoi nous sommes convaincus que de plus en plus de producteurs et de consommateurs de produits alimentaires souhaitent acheter du cacao provenant de sources durables», affirme l’exécutif, faisant écho à un sentiment partagé entre la nécessité d’un approvisionnement éthique et l’attrait inhérent du chocolat.
L’établissement est une réponse, une étape tangible vers des pratiques éthiques et durables, dévoilant des chocolats qui non seulement ravissent les papilles mais résonnent également avec la conscience éthique et écologique.
Un voyage de transparence
Le parcours de PRONATEC se caractérise par la transparence. Le modèle d’approvisionnement direct de l’entreprise n’est pas seulement une stratégie commerciale mais une philosophie selon laquelle chaque produit trouve son origine dans le petit agriculteur.
«C’est la première usine de production en Suisse à fabriquer les trois produits semi-finis : la pâte de cacao, le beurre de cacao et la poudre de cacao. Et nous proposons un grand nombre de certifications biologiques et équitables», souligne le dirigeant.
Respecter les normes d’étiquetage
Alors que le vent du changement entraîne des exigences d’étiquetage plus strictes, comme celles de Bio Suisse et Demeter, PRONATEC se retrouve confrontée à une dichotomie.
Le PDG lorsqu’on l’interroge sur la position de l’entreprise face à ces normes en évolution, réfléchit:
«Oui et non».
La complexité s’intensifie, mais au sein de ce paysage complexe, une opportunité d’élever les normes environnementales et sociales émerge. Chaque label, chaque certification devient non seulement un label de qualité, mais un récit de pratiques éthiques et durables qui protègent la nature et élèvent les petits agriculteurs.
Créer un avenir durable
Dans les vallées suisses, où l’air est aussi vif que la bouchée d’une barre de chocolat haut de gamme, les installations de PRONATEC se dressent comme un monument d’un avenir où se confondent gourmandise et éthique. Face aux défis ondulants de l’inflation et de l’évolution des préférences des consommateurs, l’engagement en faveur d’une production de cacao durable, traçable et éthique reste inébranlable. Chaque fève de cacao transformée n’est pas seulement un ingrédient mais un chapitre d’un récit de durabilité, faisant écho à l’engagement suisse en faveur de la qualité, de l’éthique et de l’innovation.
