La France, célèbre pour ses traditions culinaires exquises et ses plats alléchants, se trouve désormais à la pointe du boom des startups alimentaires. Au-delà de son amour séculaire pour le fromage, le vin et les délicieux produits frais, une vague d’innovation déferle dans son segment interentreprises (B2B). Plus précisément, les startups fintech visant à transformer les transactions dans les restaurants et les efforts visant à transformer les insectes en aliments pour animaux font leur marque.
Alors qu’auparavant, les startups agroalimentaires françaises avaient du mal à se démarquer dans les domaines dynamiques de la livraison de nourriture et des protéines alternatives, le scénario a radicalement changé en 2022. Ce changement transformateur, dynamisé par les investisseurs internationaux et complété par les avancées dans les domaines de l’AgriTech, de la RetailTech et de la Robotique. , place la France comme un pionnier dans la construction de l’avenir de l’industrie de la technologie alimentaire. Il est remarquable que les investissements dans ce secteur soient passés de plus de 630 millions d’euros en 2021 à 808 millions d’euros en 2022.
Les startups mises en avant font des vagues dans l’arène de la technologie alimentaire
- Core Biogenesis : Ce pionnier parisien de la biotechnologie révolutionne la production de protéines recombinantes grâce à des technologies d’avant-garde. Leur expertise unique en matière d’édition génétique et de biotechnologie végétale vise à réduire les coûts de production des facteurs de croissance essentiels, en particulier dans les domaines de la viande propre et de la thérapie cellulaire. Créés en 2020, ils ont rassemblé un financement impressionnant de 22,5 millions d’euros.
- Foodvisor : Plus qu’un simple outil de suivi des calories, l’application Foodvisor identifie étonnamment les aliments dans votre assiette, évalue les portions et fournit instantanément une répartition détaillée de la nutrition. Leur vision s’articule autour de la nutrition personnalisée de nouvelle génération, avec l’IA. des conseils adaptés en fonction des aspirations individuelles en matière de santé. Depuis sa création en 2018 à Paris, l’application a récolté plus de 5 millions d’euros de financement.
- Bon Vivant : Cette startup biotechnologique d’origine lyonnaise cherche à démocratiser des alternatives laitières saines et respectueuses de l’environnement. S’inspirant de l’héritage de Louis Pasteur, ils fabriquent des produits laitiers à base de plantes qui reflètent le goût et la consistance authentiques grâce à une fermentation de précision. Lancés en 2021, ils ont obtenu 5,5 millions d’euros pour amplifier leur offre unique d’alternatives laitières.
- Urban Cuisine : pionnière d’un concept novateur, cette startup parisienne conçoit des jardins intérieurs interconnectés adjacents aux espaces de vie et d’affaires. Ces jardins, mêlant agriculture urbaine, design et technologie, permettent aux gens de cultiver d’importantes quantités de produits directement depuis leur résidence ou leur bureau, en mettant l’accent sur la durabilité. Fondés en 2019, ils ont levé 1 million d’euros pour réaliser leur vision.
- Genomines : face à l’épuisement imminent des ressources mondiales, Genomines, basée à Paris, défend une approche durable en amplifiant les capacités innées des plantes à accumuler des métaux, en mélangeant agriculture et exploitation minière. Depuis 2021, ils ont réussi à récolter plus de 4 millions d’euros.
- Tomojo : Cette startup parisienne défend la nutrition des animaux de compagnie à base d’insectes. Leurs offres, dépourvues d’antibiotiques et de conservateurs synthétiques, répondent non seulement aux besoins nutritionnels des animaux de compagnie, mais soulignent également le respect de l’environnement. Tomojo a commencé son voyage en 2017.
- Aviwell : Nichée à Toulouse, Aviwell opère à la croisée du numérique et des sciences de la vie. Leur mission est d’innover en matière de solutions alimentaires améliorant la santé animale, contribuant ainsi à la sécurité alimentaire mondiale. Grâce à un mélange d’algorithmes biostatistiques et de biomimétisme, ils formulent des produits révolutionnaires. Depuis 2020, ils ont accumulé 4,1 millions d’euros de fonds.
- Yeasty : Yeasty, dont le siège est à Paris, exploite le potentiel naturel de la levure pour introduire un super-ingrédient délicieux, nutritif et vert. Grâce à une réutilisation ingénieuse de la levure de bière usagée, ils relèvent les défis alimentaires imminents. Fondés en 2021, ils ont obtenu 1,4 million d’euros.
- Polaris : Originaire de Quimper, Polaris est un précurseur en matière de food tech, axé sur les lipides nutritionnels innovants. Leur expertise réside dans les techniques de synthèse respectueuses de l’environnement et dans la transformation des acides gras polyinsaturés. Créés en 2014, ils ont levé 5 millions d’euros.
- Protera : Cette startup parisienne, s’appuyant sur la technologie Natural Intelligence™, va révolutionner le paysage alimentaire. L’accent mis sur l’ingénierie des protéines combiné à l’IA facilite la création de solutions alimentaires supérieures, respectueuses de l’environnement et nourrissantes. Depuis 2018, ils ont rassemblé plus de 19 millions d’euros de financement.
